Даже без муки: как сделать суп более густым — советы опытных кулинаров

Насыщенный и густой суп обычно воспринимается как более вкусный, однако использование муки для загущения нередко портит текстуру — оставляет неприятный, "мучнистый" привкус. Профессиональные повара в элитных ресторанах давно предпочитают естественные загустители — измельченные овощи, которые придают блюду и густоту, и глубину вкуса.